Oppskrifter‎ > ‎julekaker‎ > ‎

julebrød

1 ltr H-melk
400 gr. smør. (Ikke margarin)
250 gr farin
1 egg
50 gr frisk gjær
1/2 ts ingefær
1/2 ts nellik
1/2 ts muskat
1 ts kardemomme
Revet skall av 1 sitron
250 - 300 gr rosiner
3-4 ss hasselnøtter
3-4 ss mandler
Ca 2 kg hvetemel
Julebrød
Slik gjør du
Smelt smøret og ha melken i. Dette skal være ca 30 gr. Ha i alle ingrediensene minus melet og visp til gjæren er blandet inn. Ha så i melet (ikke alt med en gang) og bland til deigen er passe stiv og god å elte. Elt den lenge! på bordet. Grovhakk mandlene og nøttene og arbeid dette inn i deigen. Elt godt.
Legg så deigen oppi en bakebolle og dekk til med håndkle. La den hvile godt og vel 1 time. Del så deigen i emner på ca 600 gram (da får du ca 6 brød) og elt dem. La dem så hvile i ca 30 min. Lag så brød av dem, hev dem til ca dobbel størrelse og stek dem på 200 gr ca 20-25 min. Pensle dem med en blanding av egg og vann med en gang de kommer ut av ovnen. Da blir de blank og fin.
Lykke til!
Comments